近50%的税收、60%的GDP、70%的技术创新和80%的就业……中小企业是我国国民经济和社会发展的重要力量。新冠肺炎疫情发生以来，中小企业的发展受到了较大的冲击和影响。减免租金税收，降低融资成本，优化政府服务……一系列政策组合拳驰援，不少中小企业也迎难而上、逆境突围，为经济恢复发展按下“加速键”。中国之声特别报道《攻坚克难谋发展》第五篇《上了保险的“山凤凰”》。

遭遇滞销 黄鸡产业受到重创

在江西赣州宁都县的一家餐馆里，大厨正忙活着制作一道江西名菜“三杯鸡”。一杯米酒、一杯酱油、一杯香油，“三杯鸡”正是得名于此。在宁都，“三杯鸡”的原材料就是当地的宁都黄鸡，这种黄鸡嘴黄、脚黄、毛黄，饲养历史已经有1500多年了，被称作当地的“山凤凰”。宁都黄鸡肉质细嫩、营养丰富，受到广大美食爱好者的青睐，年出栏量高达1亿羽，是当地第一个中国驰名商标。

宁都县畜牧兽医局副局长李兴辉介绍：“宁都黄鸡产业是我们宁都县的特色产业、富民产业，这个产业在我们宁都县农业产业中，也是一个最大的产业、支柱产业，产值三十多个亿，对我们农民增收产生了很大的促进作用。”

（外表靓丽的宁都黄鸡）

然而，新冠肺炎疫情下，宁都黄鸡一度遭遇滞销难题。宁都县某黄鸡专业合作社理事长谢声福说，一块钱一斤都没人要。

谢声福说：“这个冲击会比较大，当地老百姓每家每户都有鸡，我们一家是六百多万羽，继续养要饲料，一天的饲料就要花费三十多万，损失很大的。”

严代伟是当地的黄鸡养殖大户，经过二十年的摸爬滚打，不仅成立了专业合作社，还带动当地236户农户共同养殖。然而，去年秋天，他养殖了大半年的黄鸡还趴在窝里。眼看着成本一天天增加，订单却拿不到手。

转变思路 生鲜鸡变身“三杯鸡”

“山凤凰”该如何涅槃重生？遭受重创的宁都黄鸡产业背后是3160户像严代伟这样的养殖户。如果生鲜鸡的销路受阻，那么，能不能换一个思路呢？于是，主管部门挨家挨户地走访养殖户、合作社，再带着他们跑市场、想方法，终于找到了一个应对之策——精深加工、冷链配送。

李兴辉表示：“销售鲜活产品，它的销售半径会受到制约的。一只宁都黄鸡屠宰了，可以卖五十二块钱，说不定做成其他产品，可以卖一百块钱。要走这条模式，精深加工，由卖活鸡逐渐转变为卖速冻产品、冷冻产品以及加工产品，要延长产业链，出台相应政策，进行市场开拓，市场品牌宣传。”

找到了方向，又有了政策的支持，谢声福的合作社也开始尝试改变单一鲜鸡产品线下销售模式，注册成立了年加工1000万羽的黄鸡食品加工厂。严代伟和养殖户们纷纷将自家出栏的鸡送到这里，让它们华丽变身成“三杯鸡”“盐焗鸡”“盐酒鸡”等特色加工产品。

谢声福称：“我们上了熟食加工线、屠宰加工线，研发我们的产品来降低风险。我们公司有四部冷链车，不会产生大面积的资源囤积，可以销售到各个地方。今年1-4月份我们销售额比去年增长超过35%。”

（宁都黄鸡加工厂的流水线）

多管齐下 给“山凤凰”上保险

为了保住当地的品牌产业不倒，增强抵御市场风险的能力，宁都县还引导养殖户成立了宁都黄鸡产业协会。这种“协会+合作社＋农户”的形式，可以实现统一供苗、统一防疫、统一技术标准和统一销售。就在最近，“宁都黄鸡”价格保险试点项目也正式实施了，李兴辉说，这种最低收购价政策相当于给养殖户们的“钱袋子”又加了一道保险。

李兴辉说：“保费就是每羽1.6元，农户自己承担25%，四毛钱，县财政承担25%，还有省财政承担50%。”

今年1-4月，宁都黄鸡销售近3000万羽，实现销售收入15亿元，带着老乡闯出一条新路子的宁都县既保住了自己的支柱产业，也保住了农民增收致富和县经济发展的主动脉。“输血”不如“造血”，产业兴旺才是乡村振兴的重要基础。

（养殖户严代伟在鸡棚）

如今，在宁都县长胜镇旱垴村的脐橙山上，红棚绿墙的鸡棚遍布山头，养殖户严代伟看着一群群“跑山鸡”自由觅食，心里谋划着还要继续扩大养殖规模。

严代伟坚信：“我们有了更好的保障，相当于吃了一个定心丸。目前建立了防疫团队、销售团队，比较成熟的运作模式，我们非常有信心做下去，还是能迎来春天嘛。”